随梦小说网 > 都市小说 > 我是勤行第一人 > 上架感言(附私人菜谱‘离汁红烧肉’)

上架感言(附私人菜谱‘离汁红烧肉’)

    还有四个小时,也就是6月1日凌晨0点就要上架了,心情有些复杂。

    每个作者当然都想要好成绩,当然都怕扑。

    而且这本书走得很艰难。

    第一次上试水的成绩就不好,收藏增加数量第1天就排倒数,当时险些心灰意冷。

    就是后来上了三江和强推,收藏排名也是后几名的。

    记得还是上第二轮推荐时,我说这周的推荐弱,希望各位拉兄弟一把,结果一个上午,以2500收藏得到了上千推荐票,才让我有了信心继续下去。

    因为我发现有很多读者都在默默支持我,我发现这本书的粘性很大!

    我们的收藏不算多,目前也就两万三左右吧,可是我相信,只要有各位兄弟姐妹的支持,周栋就能走得更远,这本书就可以让更多的读者看到。

    先谢谢你们,是你们让我坚持走到了今天。

    而后,希望有能力的读者朋友可以订阅这本书,对于作者来说,这是信心的来源,真的是这样。

    上架后,首日会爆更,而后每天会保底两更,不定时加更,成绩越好,加更越多,以回馈各位兄弟姐妹的支持。

    好了,拉票环节到此为止,下面是答应分享给各位的私家菜谱,我改良的‘秘制离汁红烧肉’。

    这是一道与南北做法皆不同,任何人都可以做的红烧肉,是光暗自己改良的,普通书友可以做一份,让你的家人夸夸你的手艺哦:)

    材料:准备猪肉适量,要那种五花三层的。

    八角两颗,花椒适量,陈皮一到两克,葱、生姜。

    食盐,老冰糖,老抽酱油

    做法1;前期和普通做红烧肉没区别,肉直刀切块,不要切太小,两到三厘宽最好,厚度是五花肉本身决定的,焯水,放置一旁。

    2:放适量油进锅,小火加热二十秒后,放入提前砸碎的老冰糖,让冰糖在油中慢慢融化,油泛黄时,倒入五花肉,中火挂糖色,当肉透出微黄时,倒入适量老抽,同时放入八角花椒葱姜翻炒,此时不要放入陈皮。

    3;当五花肉挂上老抽后,加入温水(最好别用凉水激),至刚刚盖过肉为适,此时放入陈皮,大火煮五分钟,压小火开始收汁,此时可以放盐,放多少盐呢?比你平时做菜要多四分之一的样子,为什么要多放盐,后文会说明的。(喜欢甜口的可以少盐多放糖,喜欢辣椒自己酌情加入)

    4:之前都是很常见的步骤,重点在这一步。压小火收汁到往常可以出锅的程度时,不要出锅!开始把之前用的八角葱姜什么的统统挑出来,然后大火猛收,一直收。

    然后你会发现汤汁就要没有了,要粘锅了,但是并不会,此时我们之前用的酱油会贴入锅底,酱油上会出现一层油,这是我们之前下在锅里的油和五花肉出来的油。

    此时请快速翻动五花肉,眼前会出现奇异的景象,酱油都粘在锅底,酱油上是一层沸腾的油,已经熟透的五花肉正在经历一次油炸的过程。(之前挑出葱姜什么的,就是因为这些东西会糊在锅底,味道不好。)

    这个过程不要超过三分钟,时间长肉就糊了,同时要注意不要将五花肉翻烂了。

    三分钟后关火,用筷子将五花肉夹到一个空盘子里,注意此时没有肉汁了,锅里的油你可以倒出来,此时被我们反收回来的油就跟没用过的色拉油颜色差不多,用来煎鸡蛋、馒头片什么的都可以。

    5:将装盘的五花肉放入蒸锅,大火蒸,热气出来后,蒸十分钟就可以了,出锅后,盘底又有肉汁了。(这就是为什么我让你们加盐的时候要比平时多四分之一,因为我们有这一步‘离汁回蒸’的过程,会损失一些盐份。)

    6;可以开吃了,这款红烧肉初入口时有较普通红烧肉更为紧致的口感,然后就是纯正的、爆裂的肉香充满你的口腔,多嚼几下哦,会越嚼越香的。

    各位,这是光暗私人改良的做法哦,今天就共享给大家了,还希望多支持一个订阅、多支持一张月票,谢谢你们:)

    上架时间,是4个小时后的0点:)